От чего в первую очередь зависит вкус и аромат блюда? Конечно же от того, на чем оно будет коптиться. В нашем случае, это щепа Big Green Egg. Она сделана из натуральной древесины дерева гикори и служит не только для копчения, но и для придания продукту дополнительного аромата при жарке. Использовать её можно в угольных грилях, а также в газовых с помощью специальной коробки. Щепа из гикори отлично подходит для приготовления мяса. Одна упаковка содержит 2.9 литров щепы.